Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Alant

Botanische Bezeichnung

 Inula helenium  

Wirkstoffe

 bis zu 50% Inulin
bis zu 4% ätherisches Öl (Alantkampfer, Alantolakton und Isoalantolakton)
Bitterstoffe
Sterine
Harze
Pektine
Schleim 

Nutzen

 Verdauungsfördernd 

Geruch & Geschmack

 Getrocknete Wurzelstücke schmecken ähnlich wie Schwarze Johannisbeere. 

Passt zu

 Kann anderen Wurzelgemüsen beigefügt werden. 

Besondere Eigenschaften

 Harntreibend, antibakteriell und schleimlösend.  

Interessantes:

 Bereits Griechen und Römer nutzten ihn zur Verdauungsförderung nach üppigen Gelagen
Im Mittelalter galt die Wurzel - zu Wein verarbeitet - als Universalheilmittel, auch Hildegard von Bingen verwendete sie.
In Spanien hängt man die klebrigen Wurzeln als Fliegenfänger ins Fenster - der Geruch ist für Insekten unwiderstehlich.