Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Bohnenkraut

Botanische Bezeichnung

 Satureja hortensis 

Wirkstoffe

 bis zu 2% ätherisches Öl (Hauptbestandteile: Karvakrol und Zymol, weiters Thymol und Phenolen)
Gerb-, Bitter- und Schleimstoffe  

Nutzen

 Regt die Verdauungssaftproduktion an. Verhindert Blähungen. 

Geruch & Geschmack

 Riecht schwach aromatisch, schmeckt pfeffrig scharf, doch mit aromatischem Unterton.  

Verwendung

 Eintopf, Pilzgerichte, Bohnengemüse, Suppen, Hammel- und Fleischragouts, Gurken-, Kartoffelsalat, Käse- und Salzgebäck 

Diäthinweise

 Aktiviert die Bauchspeicheldrüse. Bewährt in der Diät für Diabetiker, Nieren- und Gallenkranke.  

Interessantes:

 Im Mittelalter schrieb man ihm luststeigernde Eigenschaften zu.
Kommt in England bei Schlankheitskuren zum Einsatz.