Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.


Brunnenkresse

Botanische Bezeichnung

Nasturtium officinale  

Wirkstoffe

Vit A,C und D
Mineralien (Jod, Kalium, Eisen, Arsen)
Bitter- und Gerbstoffe
Senfölverbindungen (wenn frisch) 

Nutzen

Regt Galle, Nieren, Leber und Stoffwechsel an. Stark harntreibend und fiebersenkend. 

Geruch & Geschmack

Leicht stechender Geruch 

Verwendung

Suppen und Salate 

Diäthinweise

Hilfreich bei Entschlackungskuren 

Interessantes:

Seit dem Altertum eine begehrte Heilpflanze.
Griechen und Römer verwendeten sie u.a. als Aphrodisiakum.
Gilt auch als pflanzliches Antibiotikum.
Neueste Untersuchungen deuten darauf hin, dass die enthaltenen Senföle krebsvorbeugend wirken.