Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Brunnenkresse

Botanische Bezeichnung

 Nasturtium officinale  

Wirkstoffe

 Vit A,C und D
Mineralien (Jod, Kalium, Eisen, Arsen)
Bitter- und Gerbstoffe
Senfölverbindungen (wenn frisch) 

Nutzen

 Regt Galle, Nieren, Leber und Stoffwechsel an. Stark harntreibend und fiebersenkend. 

Geruch & Geschmack

 Leicht stechender Geruch 

Verwendung

 Suppen und Salate 

Diäthinweise

 Hilfreich bei Entschlackungskuren 

Interessantes:

 Seit dem Altertum eine begehrte Heilpflanze.
Griechen und Römer verwendeten sie u.a. als Aphrodisiakum.
Gilt auch als pflanzliches Antibiotikum.
Neueste Untersuchungen deuten darauf hin, dass die enthaltenen Senföle krebsvorbeugend wirken.