Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

Chili

Botanische Bezeichnung

 Capsicum frutescens 

Wirkstoffe

 viel Vit C und Betakarotin
Capsaicin (=Alkaloid)
ätherische Öle
appetitanregende Farb- und Aromastoffe  

Nutzen

 Fördert die Durchblutung und regt den Appetit an. 

Geruch & Geschmack

 Riecht kaum, schmeckt sehr scharf  

Verwendung

 Tomatensauce, scharfe Fleischsaucen, Hackbraten, Gulasch, Ragout, Pasteten, Tartar, Tomatensuppe 

Diäthinweise

 Sparsam verwendet bei Kreislaufstörungen empfehlenswert.  

Interessantes:

 Alleine in Mexico gibt es über 150 verschiedene Sorten.
Zu scharfe Speisen lassen sich mit Kokosmilch mildern.