Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

A B C D E F G I K L M O P Q R S T V W Y Z

Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

Ingwer

Botanische Bezeichnung

 Zingiber officinale  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Zingiberen, Bisabolen, Camphen, Linalool, Zitral und Cineol)
Bitterstoffe
Vit A und Vit B
Mineralien
Eiweiße
Fette
Stärke
Ballaststoffe  

Nutzen

Fördert die Verdauung und regt den Appetit an, desinfizierend, hilft bei Magen- und Darmbeschwerden.

Geruch & Geschmack

 Riecht kräftig würzig und schmeckt aromatisch brennend.  

Verwendung

 Obstsalat, Pudding, süßer Auflauf, Suppen, eingemachte Früchte, Getränke, Saucen 

Diäthinweise

 Für alle Diätformen (besonders kochsalzfreie Diät) geeignet.  

Interessantes:

Seine Heilkraft wurde bereits vor über dreitausend Jahren in indischen Sanskrit-Schriften erwähnt.
 

Konfuzius würzte jede seiner Speisen mit Ingwer.
 

Rom belegte den Import von Ingwer mit einer Steuer, welche ihn 15 x so teuer wie Pfeffer machte.
 

Studien der Universität Rochester zeigen, dass Krebspatienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen müssen, weit weniger stark übel wird, wenn sie 3 Tage vor bis 3 Tage nach der Chemo zusätzlich zu den chemischen Brechreizhemmern Ingwer zu sich nehmen.