Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Kapuzinerkresse

Botanische Bezeichnung

 Tropaeolum majus  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Benzylsenföl)
Vit C (500 mg /100g Kresse!)  

Nutzen

 Appetit und Verdauung werden angeregt. Stärkt die körpereigene Abwehr und unterstützt die Blutbildung sowie den Sauerstofftransport durch das Blut. 

Geruch & Geschmack

 Leicht pfeffrig 

Verwendung

 Kurzgebratenes Fleisch, Salate, Soßen, Suppen und Aufstriche 

Besondere Eigenschaften

 Bakteriozide und fungizide Wirkung - greift nicht die Darmflora an, im Gegensatz zu synthetischen Medikamenten. Frische Blätter werden für Frühjahrskuren genützt. 

Interessantes:

 Peruanische Indianer verwendeten die Blätter seit altersher zur Behandlung von Wunden aller Art.
Der Chlorophyllgehalt hilft das Blut reinigen, indem er die Bildung roter Blutkörperchen anregt.