Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Kardamom

Botanische Bezeichnung

 Elettaria cardamomum  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Zineol, Limonen, Borneol und Terpineol)
fettes Öl
Stärke
Eiweiße
Zucker 

Nutzen

 Vermehrt die Verdauungssaftproduktion und beugt Blähungen vor.  

Geruch & Geschmack

 Riecht stark würzig und schmeckt würzig. 

Verwendung

 Kuchen, Pasteten, Erbsensuppe, Früchte, Kaffee, Marzipan, Fruchtspeisen 

Diäthinweise

 Sparsam zu Süßspeisen zu empfehlen. 

Interessantes:

 Seit jeher in der ayurvedischen Medizin für Kosmetik und als Heilmittel verwendet.
Auch Griechen und Römer schätzten seine u.a. herz- und magenstärkende Wirkung.