Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Kerbel

Botanische Bezeichnung

 Anthriscus cerefolium  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl
Bitterstoffe
Provitamin A
Vit C
Mineralstoffe (Eisen, Kalzium, Magnesium) 

Nutzen

 Fördert die Magensaftsekretion, regt den Kreislauf und Stoffwechsel an. 

Geruch & Geschmack

 Süßlich, leicht nach Anis duftend. Ähnelt ein wenig der Petersile, wirkt aber feiner.  

Verwendung

 Suppen, Soßen, Salate, Gemüse-, Fisch- und Geflügelgerichte 

Diäthinweise

 Ideal bei Frühlings- und Herbstkuren. 

Interessantes:

 War bereits bei den Römern ein beliebtes Würz- und Heilmittel.
Plinius schrieb ihm eine aphrodisierende Wirkung zu.
Er ist ein Bestandteil der Kräutermischung fines herbes.  

Sammelzeit:

  

Tipp: