Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

A B C D E F G I K L M O P Q R S T V W Y Z

Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

zurück weiter

Kresse

Botanische Bezeichnung

 Lepidium sativum  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl
Gerb- und Bitterstoffe
Chlorophyll
Vit C, Vit B1 und Vit K
Kalium
Kalzium 

Nutzen

 Verdauungsfördernd, entwässert und reinigt den Körper durch Anregung von Kreislauf und Stoffwechsel.  

Geruch & Geschmack

 Rettichartiger würziger, scharfer Geschmack 

Verwendung

 Sologewürz - sollte wegen des scharfen Geschmackes nicht mit anderen Gewürzen gemischt werden. Salate, Soßen, Brötchen, Eier, Suppen, Fleisch und Fisch 

Besondere Eigenschaften

 Ideal für jede Frühjahrskur. Stärkt Immunsystem, entzündungshemmend bei gichtigen und rheumatischen Beschwerden.  

Interessantes:

 War bereits in Mesopotamien bekannt und beliebt.
Hippokrates verordnete sie zur Blutreinigung und vorbeugend gegen Schnupfen.