Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Kümmel

Botanische Bezeichnung

 Carum carvi  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Karvon, Limonen und Dihydrokarvon)
Proteine, Gerb- und Farbstoffe, Kohlenhydrate
Flavonoide, Harze  

Nutzen

 Macht blähende Gerichte bekömmlicher.  

Geruch & Geschmack

 Riecht und schmeckt stark aromatisch. 

Verwendung

 Salzkartoffeln, Sauerkraut, rote Rüben, Käse, Topfen, fettes Fleisch, Thunfisch,Suppen 

Besondere Eigenschaften

 Bestes Mittel gegen Blähungen, erhöht die Galleabsonderung.  

Interessantes:

 Seit zehntausend Jahren bekannt - somit eine der ältesten Heil- und Gewürzpflanzen der Welt!