Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

A B C D E F G I K L M O P Q R S T V W Y Z

Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

zurück

Löwenzahn

Botanische Bezeichnung

 Taraxacum officinale 

Wirkstoffe

 Bitterstoffe
Flavonoide
Kumarine
Sterole
Gerbstoffe
Phenolkarbonsäuren
Kalium
Magnesium
Phosphor
Eisen
Inulin
Vitamine  

Nutzen

 Gallenbeschwerden und Verdauungsstörungen. Wirkt Nieren- und Blasensteinen entgegen  

Geruch & Geschmack

 Leicht bitter und salzig 

Verwendung

 Suppen, Salate und Gemüse 

Besondere Eigenschaften

 Ältere Menschen kann er kräftigen und stärken. Frühjahrs- und Herbstkuren (entwässern und entschlacken).  

Interessantes:

 Seit dem Mittelalter in Gebrauch.
Weitere Einsatzgebiete sind rheumatische und prämenstruelle Beschwerden.