Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

A B C D E F G I K L M O P Q R S T V W Y Z

Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

zurück weiter

Lorbeer

Botanische Bezeichnung

 Laurus nobilis  

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Zineol)
Rutin
Gerb- und Bitterstoffe
Stärke
Zucker 

Nutzen

 Besonders in Suppen leicht appetitanregend und verdauungsunterstützend. 

Geruch & Geschmack

 Riecht schwach aromatisch, schmeckt aromatisch, scharf, bitter, zusammenziehend.  

Verwendung

 Wildgerichte, Sauerkraut, Kochfisch, Suppen, Marinaden, Gemüse, Krabben, Krebse, Hering, Ragout, Saucen, Eintopf.  

Diäthinweise

 Wird von jedermann vertragen.  

Interessantes:

 Dioskurides empfahl ihn bei Gebärmutter- und Blasenleiden.
Diente im Altertum als Bierwürze.