Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Pastinak

Botanische Bezeichnung

 Pastinaca sativa

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Wirkung wie Kümmelöl)
Alkaloide
Furokumarine
Pektine
hoher Vit C Gehalt
Kohlenhydrate
Kalium, Kalzium und Magnesium
B-Vitamine
Phosphor

Nutzen

 Gute Wirkung bei Magen-Darm-Beschwerden.
Hilft bei Blähungen.

Geruch & Geschmack

 Riecht nur schwach, schmeckt süßlich, aromatisch, bitter.

Verwendung

 In Kartoffelsuppe, Gemüse- und Fischeintöpfen sowie zu gekochtem Rind- und Lammfleisch (Irish Stew). Als Salat.

Besondere Eigenschaften

 Steigert die Zelltätigkeit und das körperliche Leistungsvermögen.

Diäthinweise

  

Interessantes:

 Die Samen wurden schon in steinzeitlichen Pfahlbauten gefunden.
Manche Ärzte schreiben ihm potenzsteigernde Wirkung zu.
Mindestens 30g Ballaststoffe sollte man tägl. zu sich nehmen - diese sind bereits in 250 g Pastinakwurzeln enthalten.

Sammelzeit:

  

Tipp: