Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Sellerie

Botanische Bezeichnung

 Apium graveolens

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Limonen, Selinen und Sedanonsäureanhydrid)
Apiin
Kumarine
Kieselsäure
Eisen, Kalium und Mangan

Nutzen

 Blutreinigend, weiters gegen Infektionen oder Steinerkrankungen von Niere und Blase sowie Prostatabeschwerden. Auch bei Rheuma, Gicht, Arthritis und chronischen Lungenleiden werden Erfolge berichtet.Die Samen regen den Stoffwechsel an.

Geruch & Geschmack

 Würzig-süßlicher Geschmack.

Verwendung

 Salate, Soßen, Suppen, Gemüsegerichte und Füllungen.

Besondere Eigenschaften

  

Diäthinweise

 Ideal für salzarme Diäten, z. B. bei Bluthochdruck.

Interessantes:

 Diente bereits Griechen und Römern als Heil- und Küchenkraut.
Gilt als Aphrodisiakum.

Sammelzeit:

  

Tipp: