Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Wacholder

Botanische Bezeichnung

 Juniperus communis

Wirkstoffe

 ätherisches Öl (Terpineol, Kampfer, Pinen, Kadinen und Juniperol)
Bitterstoffe
Anthozyane
Flavonide
Harz
Inosit

Nutzen

Regt den Appetit an und beseitigt Blähungen.

Wirkt harntreibend und desinfizierend bei Entzündungen von Nieren und Blase.

Macht fette Speisen bekömmlicher.

Geruch & Geschmack

 Riecht würzig, schmeckt würzig, süß.

Verwendung

 Sauerkraut, Sauerbraten, Wildbraten, Rotkraut, zum Bereiten der Maibowle, Weißkraut.

Besondere Eigenschaften

 Regt die Nierentätigkeit an.

Diäthinweise

 Sparsam verwendet für alle Diätformen geeignet.

Interessantes:

 Den Germanen war er heilig: der Genuß der Beeren garantierte ewige Jugend, der Strauch hielt Hexen und böse Geister fern.

Sammelzeit:

  

Tipp: