Küchenkräuter und Gewürze von A-Z:

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Küchenkräuter und Gewürze sind nicht nur geschmacksverbessernd und appetitanregend, sie üben auch direkten Einfluss auf die Verdauungsorgane aus. Richtig angewendet sind sie das Um und Auf jeder guten und gesunden Küche.

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Waldmeister

Botanische Bezeichnung

 Galium odoratum

Wirkstoffe

 ätherisches Öl
Gerb- und Bitterstoffe
Vit C
Kumaringlykosid
Anthraglycosid Asperulosid
über 220 Aromastoffe
fette Öle

Nutzen

 Hilft bei Streß, nervöser Gereiztheit und Arbeitsüberlastung, weiters bei Leberstauungen und Magen-Darm-Beschwerden.

Geruch & Geschmack

 Im frischen Zustand nahezu geruchlos, das charakteristische, süßlich-heuartige Aroma entwickelt sich erst beim Welken.

Verwendung

 Bowlen, Gelees, Pudding, Kräuterliköre.

Besondere Eigenschaften

 Erfrischend und aufbauend.

Diäthinweise

  

Interessantes:

 Wurde im Jahre 854 vom Benediktinermönch Wandalbertus als Bestandteil erfrischender Getränke erwähnt.

Gedeiht vor allem in Buchenwäldern.

Der typische Waldmeistergeschmack kommt erst in Verbindung mit Zucker so richtig zur Geltung.

Sammelzeit:

  

Tipp: