Mineralstoffe und Spurenelemente von A-Z:

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Mineralstoffe und Spurenelemente sind anorganische Mikronährstoffe, die für Organismus/Stoffwechsel-Funktionen unverzichtbar sind; eine gesunde und ausgewogene, idealerweise biologische Ernährung sichert die ausreichende Versorgung.

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Eisen

Eigenschaften

 ist für den Stoffwechsel des Vit B - Komplexes erforderlich. Wichtig für die Versorgung der Zellen mit Sauerstoff und die Blutbildung 

Vorkommen

 Austern
Bohnen
Eigelb
Haferflocken
Kohl
Leber
Mangold
Muscheln
Nüsse
Rind
Schwein
Spargel
Stärkemehl
Vollkornprodukte  

Nutzen

 Blutbildung
Haut
Immunsystem
Wachstum
Vitalität 

Mangelerscheinungen

 Anämie
Immunsystemschwäche  

Tagesbedarf

 10 - 15 mg

Schwangere:
30 mg

Stillphase:
20 mg  

Wichtig!

 Aspirineinnahme steigert den Eisenbedarf
Kaffee und Tee im Übermaß beeinträchtigt die Eisenaufnahme, besser ist es, den Flüssigkeitsbedarf durch Fruchtsäfte zu stillen

Um Eisen resorbieren zu können, sind auch Kupfer, Kobalt, Mangan und Vit C notwendig.

Neuesten wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge nimmt man an, dass ca. 20% aller Frauen - aufgrund der monatlichen Blutung - an Eisenmangel leiden. U.a. ermüden sie dadurch leichter und sind anfälliger für Infektionen.